Issu de la Médecine Traditionnelle Chinoise et des traditions orientales, le Shiatsu est une technique de thérapie manuelle japonaise qui aborde l'individu dans sa globalité.
Il consiste en un enchaînement de pressions rythmées le long des méridiens au travers desquels circule l'énergie (Qi) afin de rétablir sa libre circulation.
Le Shiatsu utilise des techniques manuelles telles que les pressions des pouces/paumes, étirements et mobilisations articulaires.
Depuis 1997, le Shiatsu est reconnu par le sénat comme "médecine non conventionnelle digne d'intérêt" ainsi que par l'OMS.